Печі подові призначені для одночасної випічки в окремих пекарних камерах різних житньо-пшеничних і пшеничних сортів хліба, хлібобулочних виробів, різних видів борошняних кондитерських і листкових виробів, печива, пряників. Це обумовлено тим, що установка і регулювання температури в кожній пекарної камері здійснюється індивідуально, під конкретний вид продукції, будь то хлібобулочні, кондитерські вироби або блюда з м’яса, риби, овочів, або просто запіканки.
Конструкцією подових печей забезпечується:
- установка і автоматична підтримка заданої температури нижньої і верхньої груп нагрівальних елементів;
- кожна пекарна камера подовой печі оснащена терморегулятором і системою парозволоження;
- відключення верхніх нагрівальних елементів можливо з панелі управління;
- завдяки розташуванню нагрівальних елементів під подом і над сводом кожної камери створюється рівномірне теплове поле, що забезпечує рівномірну випічку або
однорідну термообробку продуктів в нерухомому повітряному середовищі; - за допомогою електронного пульта управління проводиться установка температурних параметрів і відлік часу, подача звукового сигналу після закінчення заданого часу;
- витяжний зонд у верхній частині печі забезпечує відведення продуктів згоряння із зони випічки в витяжну вентиляцію і служить для з’єднання електропечі з витяжною вентиляцією.
Найменування параметра, од. виміру | Значення |
---|---|
Продуктивність за одну випічку, шт | 72 |
Діапазон регулювання температур, ° С | 120...300 |
Кількість секцій, шт | 3 |
Кількість листів, шт. | 6 |
Розміри листа: | 690х470 |
Номінальна потужність, кВт | 20 |
Габаритні розміри (ДхШхВ): | 1150х1420х1810 |
Маса, кг | 420 |
Продуктивність кг / зміну (8 годинний робочий зміна): по хлібу формовому 0,75 кг по батону 0,4кг булочки 0,1 кг | 378 168 420 |